在他身后的是帕多瓦的 Biasetto、阿比亚泰格拉索（密歇根州）的 Besuschio、Montesano sulla Marcellana（南澳州）的 Maison Manilia、Piaggine（南澳州）的 Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro。来自阿斯蒂 Libera 的 Arianna Valente 和 Raffaele Gant 荣获新兴糕点厨师奖；今年的新奇人物是莱切的迪莉娅。意大利33家最佳糕点店和最佳糕点厨师名单
意大利有近 33 家顶级糕点店，其中 XNUMX 家优秀的糕点店可以夸耀“三块蛋糕”，但最重要的是 达尔马索在阿维利亚纳表现出色 都灵省，由著名的意大利糕点厨师学院成员、La Coupe du Monde de la Pâtisserie 银奖得主 Allesando Dalmasso 领导。作为队长首次击败法国队，在里昂举行的世界糕点锦标赛上获得金牌，并已于 2021 年和 2022 年被《红虾指南》评为意大利最佳糕点店。
在 Gambero Rosso 的 2025 年糖果和糕点指南中，达尔马索以 96 分位居该类别榜首，今年再次确认自己是绝对冠军。他们将自己置于他身后 帕多瓦的 Biasetto 获得 95 分，阿比亚泰格拉索（密歇根州）的 Besuschio 获得 94 分，蒙泰萨诺苏拉马尔切拉纳（南澳州）的 Maison Manilia 获得 94 分，皮亚吉尼（南澳州）的 Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro 获得 94 分。
@media (max-width : 767px) {
div.vjs-floater-parent video-js#iol_player {
border: 2px solid #fff;
right: 0 !important;
left: auto !important;
bottom: 0 !important;
top: auto !important;
width: 284px !important;
height: 56.25% !important;
}
}
#iol_player_container.vjs-top-parent-mobile {
width: 100%;
position: fixed;
z-index: 100001;
bottom: 0;
left: 0;
}
显然，像往常一样，该列表不包括 Iginio Massari，意大利硕士布雷西亚的 Pasticceria Veneto 荣获世界第一 三个突破排行榜的黄金蛋糕.
意大利糕点制作——指南编辑玛丽娜·萨沃亚 (Marina Savoia) 评论——正在经历一个充满活力的时刻 “尝试各种食材或从当地汲取灵感。这就是我们在伟大的大师、“工程师”和甜点艺术家的作品中所欣赏的，他们具有明显的风格。 在可持续性问题、当地产品和传统特产的增值方面也发挥主导作用，其中我国比任何其他国家都拥有宝贵的生物多样性。他们代表了当地的文化，在我们的记忆和习惯中保留着光荣的地位”。
《指南》还颁发了一些特别奖，这些特别奖代表了本年度绝对新颖的作品。奖品 新兴糕点师前往阿斯蒂 Libera 的 Arianna Valente 和 Raffaele Gant;的 今年的新品由莱切的 Delia 代表;最好的咸味糕点是阿维利亚纳（TO）的达尔马索（Dalmasso）和法恩扎（RA）的塞巴斯蒂亚诺·卡里迪（Sebastiano Caridi）；这 最佳巧克力甜点：米兰的 Ernst K Knam，及其非洲蛋糕。可持续发展奖授予了位于诺托 (RG) 的 Caffè Sicilia。最后 领土生产价值奖被授予基亚瓦里 (GE) 的科佩洛、墨西拿的弗雷尼、阿尔盖罗的罗伯托·穆尔贾 – 多尔奇。
质量上的冠军是伦巴第大区，有 9 家糕点店满分，其次是坎帕尼亚。值得注意的是两个新地址的加入，它们成为荣获三块蛋糕的奥林巴斯卓越奖的一部分：位于威尼托 Selvazzano Dentro (PD) 的 Denis Dianin 糕点店和位于巴西利卡塔 Potenza 的 Tiri Bakery & Caffè。焦点还集中在餐厅糕点制作上，该领域正经历着黄金时刻，最佳糕点师专区证明了这一点，今年有 25 名获奖者，而上一届获奖者为 16 名，并且首次向比萨饼店的世界。
三饼百分制排名：
阿维利亚纳 (TO) 的达尔马索 (Dalmasso)，96 分
帕多瓦的比亚塞托（Biasetto），95分
贝苏斯基奥 (Besuschio)，阿比亚泰格拉索 (MI)，94 分
Maison Manilia 位于 Montesano sulla Marcellana (SA)，94 分
Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro 位于 Piaggine (SA)，拥有 94 分
米诺利 (SA) 的 Sal De Riso 阿马尔菲海岸，93 分
诺托 (SR) 的 Caffè Sicilia，93 分
Brunico/Bruneck (BZ) 的 Acherer Patisserie.Blumen，92 分
Gino Fabbri 博洛尼亚糕点师，92分
圣塞巴斯蒂亚诺达波 (TO) 的法布里奇奥·加拉 (Fabrizio Galla) 获得 92 分
罗马的 Gruè，92 分
米兰的恩斯特·K·克南 (Ernst K Knam) 92 分
诺拉 (NA) 的帕斯夸莱·马里利亚诺 (Pasquale Marigliano)，92 分
普拉托的 Nuovo Mondo，92 分
西安帕尼亚 巴勒莫 92分
沃尔特·穆斯科（Walter Musco）在罗马，92分
塔尔奎尼亚 (VT) 的 Belle Hélène，得分 91
贝加莫 Caffè Cavour 1880，91 分
拉尼卡 (BG) 的 Cortinovis，91 分
Fusto Milano 米兰 91 分
San Giorgio delle Pertiche (PD) 的 Pasticceria Marisa，91 分
米兰的马尔特萨纳，91分
里米尼的里纳尔迪尼，91分
埃尔布斯科 (BS) 的 Pasticceria Roberto，91 分
米兰的亚历山德罗·塞尔维达 (Alessandro Servida) 91 分
帕拉比塔白色艺术（LE），90分
丹尼斯·戴宁 (Denis Dianin)，塞尔瓦扎诺·登特罗 (PD)，90 分
蒙蒂基亚里 (BS) 的 Dolce Reale，90 分
阿韦利诺的 Dolciarte，90 分
普拉托的卢卡·曼诺里 (Luca Mannori)，90 分
卡萨莱蒙费拉托（阿拉巴马州）的小糕点店，90分
Pepe Mastro Dolciere 在 Sant'Egidio del Monte Albino (SA), 90 分
波坦察的 Tiri Bakery & Caffè，90 分
最好的糕点师
餐厅糕点制作是一个独特的世界，具有区别于实验室糕点制作的独特特征。快速准备、低糖含量、清淡、越来越“甜不甜”的特点在与厨房的协同游戏中发挥作用。餐后的甜点实际上是品尝之旅的最后一部分，是顾客对这次体验的最后记忆，而糕点师的任务就是让它令人难忘。最佳糕点厨师部分是一份迷你指南，介绍了在大型意大利餐厅和比萨饼店工作的业内最有趣的人才。
意大利最好的糕点师
Titti Traina，Paolo Griffa，Caffè Nazionale，奥斯塔
Da Christian 的曼努埃尔·科斯塔迪 (Manuel Costadi) 和韦尔切利 Cinzia 酒店的曼努埃尔 (Manuel)
Chiara Patracchini 的 La Credenza, 圣毛里齐奥卡纳韦塞 (TO)
Giulia Mizzoni 位于阿尔巴大教堂广场（中国）
Marco Pinna at Seta by Antonio Guida，米兰
米兰 IYO 餐厅的 Luca De Santi
Elena Orizio，Trattoria Contemporanea，洛马佐（科罗拉多州）
Sara Simionato 和 Luca Ferrari 在 Antica Osteria da Cera, Campagna Lupia (VE)
Aki Noine 在 I Tigli, San Bonifacio (VR)
Alessio Billeci，Atelier Moessmer Norbert Niederkofler，布鲁尼科/布鲁内克（BZ）
的里雅斯特 Harry's Piccolo 的 Kevin Fejzullai
Doina Paulesco 的 Osteria Francescana, 摩德纳
Valentina Marzano 的 Osteria del Viandante，鲁别拉 (RE)
卢卡·阿巴迪尔 (Luca Abbadir)，Madonnina del Pescatore，西尼加利亚 (AN)
马蒂亚·卡萨布兰卡 (Mattia Casablanca)，乌利亚西 (Uliassi)，西尼加利亚 (AN)
克里斯蒂安·马拉斯卡 (Christian Marasca)，罗马 Zia 餐厅
罗马哈斯勒酒店形象的卢卡别墅
拉奎拉 Da Lincosta 的 Federico Marrone
Jonida Troka 在 La Sorgente，瓜迪亚格雷莱（瑞士）
费迪南多·德·西蒙 (Ferdinando De Simone)，索伦托 (NA) Lorelei
安德里亚·马拉诺 (Andrea Marano)，布鲁西亚诺 (NA) Taverna Estia
费德里科·安德烈尼 (Federico Andreini) 在那不勒斯 Sustanza
Francesco Pellegrino 和 Martina Tramis 在 Lilith，Vernole (LE)
洛伦佐·丹尼 (Lorenzo Dani) 位于陶尔米纳 (ME) 阿什比酒店 (The Ashbee Hotel) 的 Heinz Beck 设计的圣乔治餐厅 (St George Restaurant)
安东尼奥·科伦坡 (Antonio Colombo)，拉古萨沃塔沃塔 (Votavota)