推动食品生产与创新力 裕廊集团拟建第二座食品中心蔡玮谦|cweiqian@sph.com.sg蔡玮谦更新: 2025-02-24 07:03:59发布: 2025-02-24 05:00:00
蔡玮谦|cweiqian@sph.com.sg裕廊集团计划在圣诺哥兴建第二座食品中心，为食品制造业提供更多空间催化产品研发工作，进一步提高本地食品制造业的生产与创新力，开拓更多新市场。
裕廊集团计划在圣诺哥兴建第二座食品中心，预料面积相当于四个足球场，与现有的第一座食品中心（图）衔接，更好地满足本地食品制造的需求。（萧紫薇摄）
林美吟说，确定这些相关参数才有确保产品质量一致的基础，食品厂会与客户一同优化生产过程。“我坚信食品业要取得突破，就必须提升行业技能。食品厂不单只是要帮助客
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户推出新产品，也要传授相关技能和知识。”
针对裕廊集团计划兴建第二座食品中心，林美吟说，单靠食品厂的能力不足以实现我国为粮食保障定下的30·30愿景，希望新中心能吸引更多业者加入，开拓新技术，积极带动本地的食品发展。
食品厂总裁林美吟（右起）、项目管理员甄瑮橞，以及质量保证和业务发展员吴锶宁在检查用挤出机制成的食品。（萧紫薇摄） 本地2023年的鸡蛋自产量比2022年增加约12％，蔬菜和海鲜的自产量则分别滑落约15％和7％。本地整体的食品生产力连续三年未能达到国人约10％的营养需求，要实现在2030年前达到30%的目标仍需很大努力。（
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郑一鸣摄）
食品厂由新加坡企业发展局、裕廊集团和新加坡理工大学合作设立，目标是帮客户以小批量扩大食品原型的生产，以了解市场对新开发食品的接受度。
裕廊集团答复《联合早报》询问时说，新中心将与第一座食品中心衔接，以更好地满足食品制造的空间需求。具体设计构思和建设时间线尚未敲定。
我国在2019年定下30·30愿景，旨在2030年前将本地的农业生产力，提高到可满足国人30％的营养需求。
希望新食品中心带动食品发展
如何确保食品的质量保持一致是小批生产的重点目的之一。林美吟说，一些客户起初可能把生产食品当成在厨房烹饪，但生产食品不能凭感觉。“不能以‘大概搅拌10分钟’为标准，一个理想的产品必须确定要做出什么味道，或必须确定要达到怎样的浓稠度。”
林美吟说，一些食品
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生产的副产品如豆渣仍有不少营养，如何善用这些副产品进行加工，提取剩余营养，也是食品厂的关注点之一，因为这也有助于加强粮食保障。
食品厂总裁：坚信食品业须提升技能才能突破
目前，首座食品中心共有35家食品制造商入驻。食品厂（FoodPlant）是其中之一，于2022年正式开幕。
永续发展与环境部兼人力部高级政务部长许宝琨去年5月接受《联合早报》专访时说，随着林厝港农地发展计划即将成形，接下来几年或是评估30·30愿景的时候。
“新加坡为确保粮食保障持续付出很大努力，接下来对30·30愿景进行检讨，相信也是为了发掘更有效的方案来实现粮食保障的目标。新食品中心通过共享设施进一步降低食品制造业的营运成本，凸显了须
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通过集体努力才能做到可持续。”
食品厂总裁林美吟教授受访时说，食品厂成立的宗旨明确，不是帮客户大批生产，而是通过小批生产来测试市场温度。“我们必须清楚确定产品的优势，并有选择地投入资源，把该做能做的事情做好。什么都想做，那是不可能的。”
南洋理工大学食品科技计划主任陈维宁教授指出，除了人力和能源成本，基础设施也是食品业者的负担。新中心为生产食品提供共享设施，可减少设施和资源重叠，从而减少成本，业者也就可以增加对研发新产品的投入。
迄今，食品厂已协助超过70个客户小批生产超过250种食品原型，其中21种已正式推出市场。食品厂也为客户进行
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食品安全评估，以确定生产链的潜在隐患，拟议风险管理措施。
新的多层食品中心预料占地约3万零473平方米，面积相当于四个足球场。
“通过科技做出人们更容易吸收营养的产品也很重要。比如说，一个人现在可能需要吃70克的食品才能摄入基本的营养，但如果食品更容易消化，未来只要吃50克就可以摄取同等营养，这意味着我们可以重新调整生产量。”
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裕廊集团计划在圣诺哥兴建第二座食品中心，为食品制造业提供更多空间催化产品研发工作，进一步提高本地食品制造业的生产与创新力，开拓更多新市场。
第一座食品中心名为圣诺哥裕廊集团食品中心（JTC Food Hub@Senoko），耗资2亿元打造，2018年正式启用。这个中心占地8万5655平方米，楼高七层，是本地首个在同一建筑内为食品制造商提供冷房和货仓共享设备的厂房，协助商家解决冷藏空间不足的问题。