和平日报，2023年6月14日，独特的风味，美美的滋味，滿心的芳扉，多少的岁月，多少的春秋，多少的风流。兴隆咖啡是兴隆的骄傲，也是我内心的渴望和缠绵的梦想。 一一题记
有一个地方名曰兴隆，有一种咖啡叫兴隆咖啡，它漂荡着一股人间烟火的香气和市井百姓的情怀，咖啡风情无处不在。我从小就爱喝咖啡，钟爱咖啡，一半喜欢它的味道，一半沉迷它的感觉。尤其爱喝咱故乡海南岛，中国咖啡第一镇，咖啡产地兴隆的炭黑咖啡、传统咖啡，“太阳河牌”兴隆咖啡。之所以谓之老咖啡、传统咖啡、兴隆咖啡，皆因兴隆这个地方在上世纪五十年代初就在全国最早大面积种植生产咖啡，鼎盛时期的上世纪六七十年代，咖啡种植面积达一万六千亩。兴隆又最早于1952年建起全国第一家本土的咖啡生产厂，且是南洋老工艺炒制及烹调咖啡。最早在农场的消费社向职工售卖几分钱一杯的咖啡。说起兴隆人喝老咖啡，一般不加糖，就喜欢它原本原始的味道，他们叫这为纯品咖啡。有的人则喜欢加上白糖，有的人喜欢加上练奶，就看各人的喜好了，但无论如何逃离不了那个黑乎乎的模样。而烹煮咖啡更需一门好手艺，煮水、冲泡，几冲几泡，沥渣、沉淀，一杯好咖啡就出来了。这功夫不到家，咖啡就不香浓了。方法不恰当，煮、泡过了，也许泡出来的就是酸咖啡了。旅居鹏城三十余年了，常常早晨健行万步回到家后，我的第一件事就是即泡一杯故乡原汁原味的、黑乎乎的、浓郁芳香的加上炼奶的兴隆老咖啡，安然自饮，这是老习惯了。常常想起故乡兴隆和兴隆咖啡的点滴往事。青少年时代的我在兴隆农场山区生活，我们生产队就在秀丽的连峰耸翠群山环抱的凤凰山下，土地肥沃，山环水润，是个种植咖啡的好地方。上世纪六十至九十年代全队约种植咖啡数百亩，是农场咖啡主要产区之一，每年都有一车车晒干了的咖啡果子送到咖啡加工厂。一块块崎岖的层层梯田，一亩亩郁郁葱葱的咖啡地里，每年春天花开的时节，那整片整片的，雪白的，似雪绒花的咖啡花儿闻起来是那么的清香，家后山的咖啡林里也常常有含着咖啡花蜜的蜜蜂飞到家里的厨房来。夏秋结果的季节，那红红的像小小红樱桃可心一样的咖啡果粒肉，含进嘴里是清甜、爽心、可口。咖啡地周边山林地里一堆堆满山的猫屎，那是山里专吃熟透咖啡豆的动物果子狸的杰作，好奇的我也常常捡一些猫屎回家，不是拿来吃，而是洗干净拿到手里玩。斯年斯月的我，在咖啡谷地旁一年一年的长大，咖啡树一年一年的陪我长高，咖啡一花一叶一果皆含笑，我也一直把自己视为咖啡谷地的儿子。小时候的我和一群小伙伴每年署假都会被生产队派去咖啡地里摘咖啡，即是劳动锻炼，又争的一点的工分。那时候的我不够高，每次搞咖啡都从家里拿来木梯子，爬着梯子摘，摘滿了萝筐，就和小伙伴俩人抬着咖啡果子到生产队的晒谷场去晒。兴隆虽然是咖啡产地，但在上个世纪六七八十年代因经济条件不允许，喝咖啡也是件非常奢侈的事儿。印象中我的母亲也只有节假日和有客人时才会到生产队的小卖部买些散装的咖啡。母亲冲泡的黑浓咖啡，是那么地浓郁，满屋芳菲，醉人心脾，这让至小在山里长大，从未见过外面世界的我从中得到一点的安慰。我还在兴隆生活时的镇上咖啡屋并不多。据老兴隆人说，1962年以前，镇上只有一间农场经营的只卖咖啡的消费社，因白糖是年还是紧俏商品，需要加糖的还得自带。至七八十年代也只有两三家农场商业部门办的饭店才有咖啡喝，由于咖啡馆少人多，常常是熙熙攘攘，人满为患，热闹非凡，尤其是节假日，一杯咖啡一只椰子咖央包子，一条油条吃的香。有些职工走了五里十多余里的路到镇上，就为了喝一杯咖啡。有些生产队食堂为滿足凌晨两三四点钟割胶工人的需要，会为其专门提供热咖啡。有些生产队食堂偶尔在销售面包时，也会向职工售卖冲好的咖啡。兴隆咖啡的一个特点是够浓郁、芳香够黑够靓，这是因为它特有的烘焙咖啡的传统技艺。为了增加咖啡的香浓香味，兴隆咖啡师傅在炒制咖啡时除了用大铲子一手一手慢慢地翻炒，或机器翻炒外，还特别地加入了牛油、白糖。烘焙咖啡为啥要选择加入了牛油和糖呢？兴隆老咖人向我解开了这个迷：植物的苦与植物的甜和动物的油香综合会慢慢改变咖啡的色泽，增加咖啡的香味、亮度、浓郁度，以至产生别样的风味，别样的意义，这也是我离开农场多年后才了解到的。因此兴隆人虔诚匠心炒制的咖啡“浓而不苦、香而不烈、香醇可口、回味悠长”，喝了一杯又一杯，喝的人醉心欢。许多老兴隆人现今也只认品此种方式烘焙出来的咖啡的味道。离开兴隆农场数十载，我虽然不像长驻农场的人那样日咖夜咖醉咖啡，但亦不时也想着老咖啡，不时也喝一点故乡的老咖啡，以表慰藉，滿足思乡之情。 一个老故事在我脑海中始终没忘。1962年2月7日，我国第一任总理周恩来到兴隆考察时，专门到一个叫古村的咖啡地里参观。在其下榻的温泉宾馆，总理连喝几杯兴隆咖啡时都说好，他说：“兴隆的咖啡是一流的，我到过外国许多地方，还是我们自已种的咖啡好喝”。一杯浓郁芳香的咖啡，一个和蔼可亲的总理，为兴隆写下一段佳话。党和国家领导人朱德、周恩来、刘少奇、邓小平、董必武、彭真、叶剑英、习仲勋、胡锦涛、温家宝、朱镕基等也先后来过兴隆，并称赞兴隆的咖啡。渐渐地，兴隆咖啡成了招待客人必不可少的佳品。除了中央首长，许多国外专家对兴隆咖啡也赞誉有加。1959年初，一位民主德国的专家到兴隆访问，他在品尝了兴隆咖啡后说：“你们的咖啡味道比我们以前喝过的都要好，希望你们能大量的种植。但愿在不久的将来，在德国也能买到印有“兴隆牌”的咖啡。迄今，200多间咖啡屋星罗棋布于兴隆侨镇侨乡。在镇上的一条不长的、号称咖啡一条街的兴生路，汇聚的咖啡屋有十多家。一些远离镇上的生产队也建有许多简易、开放式的咖啡屋，方便职工喝咖啡和吃点心。在滨海公路还出现可移动的咖啡屋。泡制的咖啡香味刚从杯中升腾而起，就齐齐被穿街走巷的风从杯中升腾而起，即使你不在咖啡杯前，却依然可以分享咖啡隐隐的香味。浓郁咖啡氤氳随风飘荡在兴隆的乡村乡角，杯杯咖啡似乎叙说着乡人的故事。喝咖啡也由昔日饥饿时、想南洋时才喝变成一种休闲品尝与文化。兴隆人早午晚都爱喝咖啡，痴情咖啡的兴隆人把咖啡屋当做驿站和能量的加油站，人们总是被一壶一杯的咖啡唤醒，咖啡屋里有“最兴隆”、“最南洋”的生活，凝聚着农场人的活力、包容、热度和温度。兴隆的人说喝咖啡有精神、有力气，喝咖啡养气养神，能预防好多种疾病，还长寿，休闲时能在咖啡屋品尝咖啡和南洋风味糕点及美食，谈天说地，与家人及近悦远来的亲人朋友欢聚在咖啡屋是件幸福的事儿。想咖啡，想见想聚老侨人老场友要么在家泡，要么就到咖啡屋里品，坐一坐，聊一聊，开心的事儿说一说，愉悦舒心，二杯三杯都嫌少，知己知乐在杯中，感觉品的是福享是福，不枉兴隆人。上世纪五十年代初起，从马来西亚，印尼，新加坡，泰国等地归来的归侨带回了种植咖啡和加工的技术，也带回了喝咖啡的传统。许多兴隆一代、二代的归侨说，喝老咖啡都不知喝了多少个九九八十一回了。许多兴隆人就是在一天的美好生活，从一杯咖啡中开启，在一杯咖啡中结束的。据专门研究兴隆咖啡产业发展的兴隆人说，在兴隆农场本地职工每年要消费掉近100吨以上的咖啡，平均每人要喝掉3杯以上咖啡，一人一年平均喝咖啡在200～300杯左右。他们中的许多人在南洋时就喝咖啡，都喝了一辈子了，尤其是老一代。兴隆的许多老归侨中在南洋时，都有经营杂货店兼营冲煮、售卖咖啡的经历。回到国内，来到兴隆农场，喜爱咖啡的老归侨中的一些人，也曾经尝试着去经营属于自己的小小咖啡馆，却因为那个特殊年代的缘故，没能实现，只能选择去国营的咖啡店喝咖啡或者在家里自己冲煮咖啡，就简单的用一个铝制壶，把自制的咖啡滤布兜放入壶中，投入适量的兴隆咖啡粉，沸水注入，稍作搅拌、停留，一壶兴隆咖啡就冲煮好了。而他们的子女，也就是这里人说的侨二代、侨三代，在父辈母辈的影响下也都爱喝咖啡。每喝一次那香醇可口，回味悠长，绵和清爽，不涩不酸，天然、地道、至纯至真品味的咖啡，那感觉真好。兴隆传统咖啡在兴隆的普通咖啡馆中，一直以来价格也非常实惠，只需3、5块钱就可以美美的喝到一杯浓香咖啡，低价的平民路线，兼顾细节与品质，让许多来到兴隆的游客、咖啡从业者及咖啡爱好者大为惊奇。兴隆老咖人又称咖啡为黑色的金子，它是农场重要的一项经济收入来源。连外地的人都喝兴隆产的咖啡，咖啡香飘全岛和海内外。在离镇十多公里的咖啡谷及隆苑咖啡庄园、热带植物园、铜铁岭和许多生产队尽是种植滿山的郁郁葱葱的咖啡，一些村户也喜欢在自家屋地种上几棵数十棵的咖啡。咖啡的高收益也影响了周边农场和市区镇农民种植咖啡。咖啡谷地现种植有咖啡1500多亩，同时建有咖啡科普区，可采摘鲜果和烘干及体验DⅠY制作，品茗醇香咖啡等，谷地内还建有归侨收藏馆、侨梦记忆园、归侨长廊、侨梦广场等，多层次多角度展示咖啡和侨历史与文化。咖啡谷自2O15年建成以来，先后获得“海南省省级现代农业产业园”、“海南省农业产业示范园”、”全国休闲农业与乡村旅游四级示范点”、”海南省级农民教育实训基地”等荣誉称号。2O19年入选首批”海南省共享农庄”。2O21年被评为”海南省五椰级乡村旅游点”。隆苑咖啡庄园咖啡种植占地数百亩，是一个集有机咖啡种植、加工、品尝、休闲体验、旅游观光的生态环保循环庄园。该庄园于2010年开始种植有机咖啡，经中国有机生态联盟认定为中国第一家有机咖啡庄园。也是海南省四椰级乡村旅游点，庄园依山傍水，翠绿环绕，山花照坞复烧溪，树树花花果果尽可迷，一幅田园风光，置身其中，让人流连忘返。 近年来，国内年轻人对咖啡的需求快速增长，农场看到了市场前景，通过招商引资等方式振兴咖啡产业，还培育了吉纳客咖啡，小洋侨咖啡等一批新品牌。一个仅3万余人的农场小镇，200多间咖啡屋星罗棋布于侨镇侨乡，且有越开越多的趋势。咖啡成为兴隆人的最爱。“喝锅B啰”，“喝歌必欧”、“我请你喝咖啡”也成为兴隆人和本地万宁人的口头禅。有人形容说，每天的兴隆人不是坐在咖啡屋里品咖啡，就是走在咖啡屋的路上。常常一些老咖人一壶一杯咖啡几件点心可以在咖啡屋里泡到天荒地老，这还真不为过。兴隆、兴隆咖啡和它的名字一样兴隆兴旺，一样的美。美丽的太阳河畔，山环水润，沃土肥水好种咖啡，阳光灿烂雨水充足咖啡繁茂，咖啡屋人财兴旺。在海南咖啡品牌中兴隆咖啡占据领导的地位，也早已经成为海南人出岛探亲访友能够带上的最体面的礼品。如今的兴隆早已成为全国最大的咖啡产业及研究基地，令全国许多人慕名远来。许多外地游客更把到兴隆镇喝一杯咖啡当作旅游的“标配”，把咖啡当作手信，更有游客称赞它是无以伦比的咖啡呢！兴隆咖啡是一个具”领袖情怀、归侨情结、百姓情谊”的、好喝不贵的正宗兴隆咖啡、中国知名好咖啡。是侨乡文化的重要载体和一张闪亮的名片。也是一个受到国家农产品地理保护的咖啡品牌，并且进入《中欧地理标志协定》第一批100个品牌名录中。兴隆在海口、江门、中山、广州、武汉、重庆等多个国内省会城市和旅游城市建立了咖啡品牌培育和文化推广中心的基础上，拟再建设25个，并举办兴隆咖啡产业发展论坛和擂台赛，由此拓展兴隆咖啡在中国乃至全世界的影响力。兴隆的人说兴隆的咖啡种子是老归侨归国时从南洋偷偷带回来的，咖啡种植辛苦也不容易。半个多世纪来，兴隆咖啡产业独领风骚，成为农场的经济支柱，生产出自己的品牌名优产品，远近闻名。并建成农场咖啡历史展览馆，成立咖啡协会等。今年4月，高中时的老同学邀我到现代气派的新建的正大咖啡厂参观，很高兴的了解到，为践行传承与创新的经营理念，传承兴隆咖啡独有的传统生产工艺，建设现代化生产线。几年前，海南自贸区（港）招商工作联席会议审批通过了万宁兴隆咖啡城项目。去年9月，正大集团和万宁市政府共同出资注册成立了正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司，合作开发万宁兴隆咖啡城项目，并接手了兴隆咖啡厂和旗下的“太阳河咖啡品牌，升级改造原咖啡生产线，增加新的咖啡生产线，保留传统咖啡工艺产品，使兴隆咖啡向更大的规模化和现代化发展。咖啡是兴隆的骄傲，也是我内心的渴望和缠绵的梦想。离开咖啡谷地，离开咖啡厂，离开兴隆，带不走滿园锦绣，咖啡花又开，咖啡又闻香，香滿兴隆醉在心头。兴隆咖啡有情来亦有意，咖苦咖甜，咖啡浓咖啡香，苦乐年华照人生。养我故乡，育我故乡之山水，故乡人喜爰它，离乡的人儿怎能不喜欢它。我想，爱兴隆就喝兴隆咖啡，爱多多就多多喝它。想见想聚就回兴隆喝咖啡，喝咖啡，喝咖啡，开心的事儿说一说，愉悦舒心笑哈哈，余味无穷。难忘兴隆咖啡，这个地方感染力最强的饮品，美美的滋味，满心芳扉。
(雨林编辑，来源：美篇)